Tapissez un caquelon avec les bardes de lard. Saupoudrez avec les herbes: sarriette, sauge et marjolaine. Après avoir débité le lièvre, disposez ...

Dans une casserole, faites fondre 150 g de chocolat noir en morceaux dans un peu d'eau avec une pincée de sel. Ajoutez 4 cuillerées à café de ...

Faites désosser les faisans et remplissez-les d'une farce ainsi composée: hachez le lard maigre et mélangez-le avec de la chapelure; incorporez-y ...

150 g de viande de boeuf froide pot-au-feu 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 tomate sel piment de Cayenne safran 1 citron 2 ou 3 olives noires 1 ...

Coupez en dés les restes d'un poulet cuit (200 à 300 g). Coupez en bâtonnets 200 g de jambon cuit (talon) et 200 g de gruyère. Ajoutez la chair ...

50 g de riz cuit avec 1/4 litre de lait 50 g de sucre 100 g de crème fraîche confiture de myrtilles. Cuisez le riz au lait. Laissez refroidir. ...

Pour 5 personnes : 1 kg de choucroute 1 oignon 1 de litre de vin blanc sec beurre 500 g de purée de pommes de terre huile 6 à 8 paires de ...

Pour la pâte, mêlez la farine et le sel dans une jatte. Emiettez le beurre et pétrissez avec la farine jusqu'à ce que le mélange sable. Ajoutez ...

Mettre en omelette 1 oeuf + 2 jaunes délayés avec ½ litre de bouillon, passer au chinois, colorer, pocher au bain-marie. Laisser refroidir, ...